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【旅遊經 編纂部報道】
丰禾兩人相伴桌
台中店店景
丰禾起身雞小我餐
古早味滷豬腳個人
「丰禾台式小館」今年以「芋絲米糕」和「魷魚螺肉蒜」參賽,台灣諺語「食米粉芋有好頭路」,芋頭象徵好兆頭,連系辦桌必備的米糕,微微木桶香氣的軟Q米粒,搭配香菇絲、後腿肉絲、蝦米、乾蔥,一口咬下香濃芋香與米香相擁而現;「魷魚螺肉蒜」聞獲得乾魷魚、螺肉、後腿肉片及蒜苗的香,吃獲得甘甜與鮮味,「湯頭三味,一滾清二滾鮮三滾甜」,完善顯現60年代道地酒家菜的風味。
丰禾特點菜保舉,包羅:「丰泉風味米糕」,以台中紅醬-東泉辣椒醬尬得獎米糕,甜辣中帶有芋頭香氣,吃出在地風味;「脆皮肥腸」,這一道經典台灣菜,先將肥腸燉滷1.5小時,淋上脆皮醬汁後風乾,鑲入整株香蔥油炸,搭配香蔥胡椒鹽,合適下酒;「糖醋鱸魚」,將酥炸好整條魚,淋上獨門水果風味的糖醋醬,外皮香酥、魚肉鮮嫩,是初期辦桌必備喜氣菜色,大人小孩都喜愛的酸甜好滋味。
台菜品牌「丰禾」首次跨出北部在台中展店
「丰禾台式小館」以新穎傳統在地食材,連系純樸料理手法,燒出一道道豐厚厚味,立異呈現「大菜小做、小吃進級」故鄉味台菜。
經濟部貿易司客歲舉行「2020經典臺菜餐廳」提拔,今年以「傳承」為主軸,評委全臺走透透,選出「全台十二大傳承臺菜餐廳」,被稱作是台菜版米其林。
圖片:王品團體供給
芋絲米糕
「丰禾台式小館」台中店是全台第三家門店,位於台中文心崇德捷運站旁,占地60坪,設70席,店內氣勢派頭保存舊時期的台灣常民生涯元素,並以海棠窗花搭配敞亮清新色系,讓門客記憶中的故鄉元素,轉化為簡潔新奇的現代形式,整體空間柔和,再點綴以橘紅暖色系讓整體空間更顯精神。
丰禾六人大辦桌
丰禾入厝三寶-丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓
魷魚螺肉蒜
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