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【旅遊經編纂部報道】

丰禾兩人相伴桌

台中店店景

丰禾起身雞小我餐

古早味滷豬腳個人

「丰禾台式小館」今年以「芋絲米糕」和「魷魚螺肉蒜」參賽，台灣諺語「食米粉芋有好頭路」，芋頭象徵好兆頭，連系辦桌必備的米糕，微微木桶香氣的軟Q米粒，搭配香菇絲、後腿肉絲、蝦米、乾蔥，一口咬下香濃芋香與米香相擁而現；「魷魚螺肉蒜」聞獲得乾魷魚、螺肉、後腿肉片及蒜苗的香，吃獲得甘甜與鮮味，「湯頭三味，一滾清二滾鮮三滾甜」，完善顯現60年代道地酒家菜的風味。

「丰禾台式小館」以最傳統的做法讓人吃到最初的滋味，從117家的參賽餐廳勝出，評審推薦：給人一種「這就是媽媽的味道」的感受。

丰禾特點菜保舉，包羅：「丰泉風味米糕」，以台中紅醬-東泉辣椒醬尬得獎米糕，甜辣中帶有芋頭香氣，吃出在地風味；「脆皮肥腸」，這一道經典台灣菜，先將肥腸燉滷1.5小時，淋上脆皮醬汁後風乾，鑲入整株香蔥油炸，搭配香蔥胡椒鹽，合適下酒；「糖醋鱸魚」，將酥炸好整條魚，淋上獨門水果風味的糖醋醬，外皮香酥、魚肉鮮嫩，是初期辦桌必備喜氣菜色，大人小孩都喜愛的酸甜好滋味。

台菜品牌「丰禾」首次跨出北部在台中展店

另外「二人相伴桌」、「四人歡聚桌」、「六人大辦桌」，客單價從450元~2980元+10%。

「丰禾台式小館」以新穎傳統在地食材，連系純樸料理手法，燒出一道道豐厚厚味，立異呈現「大菜小做、小吃進級」故鄉味台菜。

「丰禾台式小館」主張「人少也能吃到一桌澎湃台菜」，「丰盛個人餐」約在＄239~＄259元，由主廚精選8道主菜：「丰禾起身雞」選用罕見的鹿野雞品種，脂肪分布平均、肉嫩鮮甜，讓人人食雞起身好吉祥；「古早味滷豬腳」特選豬後腳經高溫油炸後，以秘製湯汁滷製入味，口感Q彈軟嫩，鹹香下飯，讓一個人吃菜配飯，也能夠丰盛美妙，用最熟習的台灣味，溫潤每一個人的胃。

經濟部貿易司客歲舉行「2020經典臺菜餐廳」提拔，今年以「傳承」為主軸，評委全臺走透透，選出「全台十二大傳承臺菜餐廳」，被稱作是台菜版米其林。

此中王品集團旗下的「丰禾台式小館」最近即取得台菜版米其林認證，第三家分店在13日進駐台中，為歡慶揭幕，揭幕前二週週末日13、14日，20、21日推出台中限制「東泉辣椒醬風味米糕」，於中午12:30、晚上18:30用餐，每人接待超Q喜相芋小豬包；內用消費並在Google、IG或FB臉書打卡評論，免費招待入厝三寶-丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓，再贈當家招牌丰禾起身雞(大)接待券(價值550元)。

圖片：王品團體供給

芋絲米糕

「丰禾台式小館」台中店是全台第三家門店，位於台中文心崇德捷運站旁，占地60坪，設70席，店內氣勢派頭保存舊時期的台灣常民生涯元素，並以海棠窗花搭配敞亮清新色系，讓門客記憶中的故鄉元素，轉化為簡潔新奇的現代形式，整體空間柔和，再點綴以橘紅暖色系讓整體空間更顯精神。

丰禾六人大辦桌

丰禾入厝三寶-丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓

魷魚螺肉蒜

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